{"id":27567,"date":"2023-11-22T09:33:06","date_gmt":"2023-11-22T09:33:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/?p=27567"},"modified":"2025-12-23T10:23:56","modified_gmt":"2025-12-23T10:23:56","slug":"zuppa-di-pesce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/zuppa-di-pesce\/","title":{"rendered":"La zuppa di pesce: tutto il sapore del mare in un piatto che scalda"},"content":{"rendered":"\n<p>La zuppa di pesce \u00e8 un classico della <strong>cucina mediterranea<\/strong>, un piatto ricco e saporito che racchiude in s\u00e9 l&#8217;essenza del mare. Oggi vedremo una ricetta con una selezione di pesce spinato, gamberoni, cozze e seppie, ma in realt\u00e0 <strong>gli ingredienti possono variare<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-a89b3969 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-luminous-vivid-orange-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.bakeca.it\/annunci\/tutte-le-categorie\/?keyword=ricette%20pesce\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">I migliori ricettari sul pesce<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Infatti,<strong> ogni luogo che si affaccia sul mare ha la sua ricetta tipica<\/strong>. <a href=\"https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/grand-tour-la-maddalena\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Possiamo andare in Sardegna<\/a>, con la variante Casteddaia, oppure <a href=\"https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/grand-tour-genova\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">possiamo andare a Genova<\/a>, con la buridda ligure. Per non parlare del caciucco toscano o, spostandosi in Francia, della bisque e della bouillabaisse.<\/p>\n\n\n\n<p>A proposito, su Radio Bakeca \u00e8 uscito <a href=\"https:\/\/www.spreaker.com\/user\/15673939\/bakeca-cucina-pesce\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">il primo episodio del nostro <strong>viaggio nei sapori della cucina italiana<\/strong><\/a>, con l\u2019eccentrico Chef Gustavo Labuona.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2023\/11\/36_zuppa_D-1024x682.jpg\" alt=\"chef ricette pesce\" class=\"wp-image-27568\" width=\"768\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2023\/11\/36_zuppa_D-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2023\/11\/36_zuppa_D-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2023\/11\/36_zuppa_D-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2023\/11\/36_zuppa_D.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ma torniamo a noi. La zuppa di pesce \u00e8 l&#8217;ideale per chi ama i sapori intensi e genuini del pesce fresco. Ecco come si fa.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-a89b3969 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-luminous-vivid-orange-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.bakeca.it\/annunci\/cucina-elettrodomestici\/?keyword=casseruola\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pentole e casseruole perfette per il pesce<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 g di pesce spinato (scorfano, coda di rospo o quello che preferiamo); <\/li>\n\n\n\n<li>300 g di gamberoni; <\/li>\n\n\n\n<li>500 g di cozze; <\/li>\n\n\n\n<li>300 g di seppie (o di moscardini, di cui <a href=\"https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/moscardini-su-crema-di-ceci-e-pomodorini-confit\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">qui troviamo un&#8217;altra buonissima ricetta<\/a>); <\/li>\n\n\n\n<li>400 g di pomodori pelati; <\/li>\n\n\n\n<li>1 cipolla media; <\/li>\n\n\n\n<li>2 spicchi d&#8217;aglio; <\/li>\n\n\n\n<li>1 bicchiere di vino bianco secco; <\/li>\n\n\n\n<li>q.b. di olio extravergine d&#8217;oliva; <\/li>\n\n\n\n<li>q.b. di sale e pepe; <\/li>\n\n\n\n<li>prezzemolo fresco; <\/li>\n\n\n\n<li>1 l di brodo vegetale<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2023\/11\/36_zuppa_C-1024x682.jpg\" alt=\"ingredienti zuppa di pesce\" class=\"wp-image-27569\" width=\"768\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2023\/11\/36_zuppa_C-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2023\/11\/36_zuppa_C-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2023\/11\/36_zuppa_C-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2023\/11\/36_zuppa_C.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparazione della zuppa di pesce<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Iniziamo con la <strong>pulizia del pesce<\/strong>. Sfilettiamo il pesce spinato, eliminando testa e lische. Puliamo i gamberoni, togliendo il carapace e l&#8217;intestino. Per le cozze, eliminiamo le impurit\u00e0 esterne e i filamenti. Puliamo le seppie, rimuovendo l&#8217;interno e la pelle esterna;<\/li>\n\n\n\n<li>in una casseruola capiente, <strong>facciamo soffriggere<\/strong> la cipolla tritata finemente e l\u2019aglio in olio extravergine d&#8217;oliva;<\/li>\n\n\n\n<li>quando la cipolla diventa trasparente, aggiungiamo<strong> i pezzi del pesce spinato <\/strong>e li lasciamo rosolare. Dopo circa 5 minuti, incorporiamo anche le <strong>seppie tagliate a strisce<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n<li>il pesce inizialmente butter\u00e0 fuori la propria acqua. Quando il fondo risulta asciutto, <strong>versiamo il vino bianco <\/strong>e aspettiamo che evapori. Aggiungiamo<strong> i pomodori pelati<\/strong> schiacciati e dopo 5 minuti versiamo<strong> il brodo vegetale<\/strong>. Portiamo a ebollizione e lasciamo asciugare leggermente;<\/li>\n\n\n\n<li>a questo punto gli odori della nostra zuppa di pesce avranno gi\u00e0 inebriato la cucina. \u00c8 <strong>il momento delle cozze<\/strong>. Copriamo e lasciamo cuocere per 10 minuti;<\/li>\n\n\n\n<li>infine,<strong> aggiungiamo i gamberoni <\/strong>e cuociamo per altri 5 minuti;<\/li>\n\n\n\n<li>regoliamo di <strong>sale e pepe<\/strong> e spolveriamo con <strong>prezzemolo fresco tritato<\/strong>. Assicuriamoci che tutte le cozze si siano aperte (eliminando quelle rimaste chiuse) e che il pesce sia cotto alla perfezione;<\/li>\n\n\n\n<li>serviamo la zuppa calda, accompagnata da <strong>crostini di pane abbrustoliti <\/strong>o, se preferiamo, da <strong>una fetta di pane casereccio<\/strong>. Una spolveratina di prezzemolo fresco, e via.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2023\/11\/36_zuppa_B-1024x682.jpg\" alt=\"zuppa di pesce\" class=\"wp-image-27570\" width=\"768\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2023\/11\/36_zuppa_B-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2023\/11\/36_zuppa_B-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2023\/11\/36_zuppa_B-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2023\/11\/36_zuppa_B.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zuppa di pesce, ideale di inverno<\/h2>\n\n\n\n<p>La raccomandazione e di<strong> salare la zuppa solo alla fine<\/strong>, perch\u00e9 i pesci possono risultare piuttosto sapidi in cottura. Inoltre, possiamo modificare la quantit\u00e0 di brodo in base alla consistenza che desideriamo: <strong>pi\u00f9 densa per un\u2019ottima scarpetta o pi\u00f9 liquida per scaldarci nella giornate fredde<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-a89b3969 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-luminous-vivid-orange-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.bakeca.it\/annunci\/abbigliamento\/?keyword=inverno\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ma anche un buon abbigliamento aiuta<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Infatti, questo<strong> piatto caldo<\/strong> \u00e8 la nostra celebrazione del <a href=\"https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/perche-andare-al-mare-dinverno\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mare d\u2019inverno<\/a>. Perfetta <strong>per una cena speciale<\/strong>, la zuppa di pesce ci trasporta con ogni cucchiaio in un viaggio gustoso e appagante.<\/p>\n\n\n\n<p>Bon app\u00e9tit!<\/p>\n\n\n\n<p><em>Credits per le immagini: pixabay, <a href=\"https:\/\/pixabay.com\/it\/users\/tncarlos-10245666\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">tncarlos<\/a>, <a href=\"https:\/\/pixabay.com\/it\/users\/samalegre-6671083\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">samalegre<\/a>, <a href=\"https:\/\/pixabay.com\/it\/users\/publicdomainpictures-14\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">PublicDomainPictures<\/a>, <a href=\"https:\/\/pixabay.com\/it\/users\/restaurantanticaroma-1405821\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">RestaurantAnticaRoma<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Paese di mare che vai, zuppa di pesce che trovi. 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