{"id":31563,"date":"2024-10-16T07:15:00","date_gmt":"2024-10-16T07:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/?p=31563"},"modified":"2025-12-23T10:15:18","modified_gmt":"2025-12-23T10:15:18","slug":"autunno-nel-piatto-3-ricette-per-gustare-la-stagione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/autunno-nel-piatto-3-ricette-per-gustare-la-stagione\/","title":{"rendered":"Autunno nel piatto: 3 ricette per gustare al meglio la stagione"},"content":{"rendered":"\n<p>L&#8217;autunno \u00e8 una stagione ricca di sapori e profumi inconfondibili. Con l&#8217;arrivo del fresco, la voglia di piatti caldi e confortanti cresce, e la natura ci offre ingredienti straordinari come zucca, funghi, castagne e mele.<\/p>\n\n\n\n<p>Vediamo quindi alcune ricette autunnali facili da preparare, perfette per sfruttare al meglio i prodotti di stagione e portare in tavola piatti gustosi e nutrienti.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Risotto ai funghi porcini e castagne: un classico d&#8217;autunno<\/h2>\n\n\n\n<p>Il risotto ai funghi porcini e castagne \u00e8 uno dei piatti autunnali per eccellenza. I funghi, con il loro sapore intenso e terroso, si sposano perfettamente con la dolcezza delle castagne, creando un piatto cremoso, ideale per una cena ricca di sapore.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"575\" src=\"https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2024\/10\/82_ricette-autunno_C-1024x575.jpg\" alt=\"porcini autunno\" class=\"wp-image-31566\" srcset=\"https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2024\/10\/82_ricette-autunno_C-1024x575.jpg 1024w, https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2024\/10\/82_ricette-autunno_C-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2024\/10\/82_ricette-autunno_C-768x431.jpg 768w, https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2024\/10\/82_ricette-autunno_C.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti per 4 porzioni:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>320 g di riso Carnaroli; <\/li>\n\n\n\n<li>200 g di funghi porcini freschi o secchi; <\/li>\n\n\n\n<li>100 g di castagne gi\u00e0 cotte e sbucciate; <\/li>\n\n\n\n<li>1 cipolla; <\/li>\n\n\n\n<li>1 litro di brodo vegetale; <\/li>\n\n\n\n<li>1 bicchiere di vino bianco; <\/li>\n\n\n\n<li>40 g di burro; <\/li>\n\n\n\n<li>50 g di parmigiano grattugiato; <\/li>\n\n\n\n<li>olio extravergine d&#8217;oliva; <\/li>\n\n\n\n<li>sale e pepe q.b.; <\/li>\n\n\n\n<li>prezzemolo fresco tritato.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-a89b3969 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-luminous-vivid-orange-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.bakeca.it\/annunci\/cucina-elettrodomestici\/?keyword=casseruola\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La casseruola perfetta esiste: guarda qua<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preparazione:<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Se usiamo funghi secchi, mettiamoli in ammollo in acqua calda per circa 20 minuti. Poi, scoliamoli e tritiamoli grossolanamente. Se invece usiamo funghi freschi, puliamoli accuratamente e tagliamoli a pezzetti; <\/li>\n\n\n\n<li>in una padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un filo d&#8217;olio fino a che non diventa dorata. Aggiungiamo i funghi e cuociamo per qualche minuto, poi uniamo le castagne sbriciolate; <\/li>\n\n\n\n<li>aggiungiamo il riso e tostiamolo per 2-3 minuti, poi sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare; <\/li>\n\n\n\n<li>a questo punto, iniziamo a versare il brodo caldo un mestolo alla volta, continuando a mescolare il riso. Aggiungiamo altro brodo man mano che viene assorbito; <\/li>\n\n\n\n<li>quando il riso \u00e8 quasi cotto spegniamo il fuoco, aggiungiamo il burro, il parmigiano, e mescoliamo energicamente per mantecare il risotto; <\/li>\n\n\n\n<li>infine aggiustiamo di sale e pepe e serviamo il risotto caldo, guarnendo con prezzemolo tritato fresco.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vellutata di zucca e carote: un autunno delicato<\/h2>\n\n\n\n<p>La vellutata di zucca e carote \u00e8 un altro classico dell&#8217;autunno. Cremosa, leggera e ricca di vitamine, \u00e8 perfetta come piatto unico per una cena leggera o come primo piatto. La zucca e le carote si uniscono non solo nel colore e creano una vellutata dal sapore dolce e delicato.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2024\/10\/82_ricette-autunno_D-1024x682.jpg\" alt=\"vellutata autunno\" class=\"wp-image-31565\" srcset=\"https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2024\/10\/82_ricette-autunno_D-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2024\/10\/82_ricette-autunno_D-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2024\/10\/82_ricette-autunno_D-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2024\/10\/82_ricette-autunno_D.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti per 4 porzioni:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>600 g di zucca; <\/li>\n\n\n\n<li>3 carote; <\/li>\n\n\n\n<li>1 patata; <\/li>\n\n\n\n<li>1 cipolla; <\/li>\n\n\n\n<li>1 litro di brodo vegetale; <\/li>\n\n\n\n<li>50 ml di panna fresca (opzionale); <\/li>\n\n\n\n<li>olio extravergine d&#8217;oliva; <\/li>\n\n\n\n<li>sale e pepe q.b.; <\/li>\n\n\n\n<li>semi di zucca tostati (per decorare).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-a89b3969 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-luminous-vivid-orange-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.bakeca.it\/annunci\/bar-ristorazione\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hai mai pensato di fare carriera in cucina?<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preparazione:<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Sbucciamo la zucca e tagliamola a cubetti. Peliamo le carote e la patata e tagliamole a pezzetti. Sminuzziamo la cipolla; <\/li>\n\n\n\n<li>in una casseruola, facciamo soffriggere la cipolla con un filo d&#8217;olio finch\u00e9 non diventa trasparente. Aggiungiamo la zucca, le carote e la patata e facciamo rosolare per qualche minuto; <\/li>\n\n\n\n<li>copriamo con il brodo vegetale caldo e lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti, finch\u00e9 le verdure non saranno morbide; <\/li>\n\n\n\n<li>a cottura ultimata, frulliamo il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiustiamo di sale e pepe e, se vogliamo una vellutata ancora pi\u00f9 cremosa, aggiungiamo la panna; <\/li>\n\n\n\n<li>serviamo la vellutata calda, guarnita con un filo d&#8217;olio extravergine d&#8217;oliva e qualche seme di zucca tostato per dare croccantezza.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dolcezze d&#8217;autunno: mele al forno con cannella e noci<\/h2>\n\n\n\n<p>Per concludere in dolcezza, non c&#8217;\u00e8 niente di meglio che un dessert semplice e genuino come le mele al forno con cannella e noci. \u00c8 un piatto profumato, perfetto per gustare le mele autunnali in una veste diversa.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2024\/10\/82_ricette-autunno_A-1024x682.jpg\" alt=\"mele\" class=\"wp-image-31564\" srcset=\"https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2024\/10\/82_ricette-autunno_A-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2024\/10\/82_ricette-autunno_A-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2024\/10\/82_ricette-autunno_A-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.bakeca.it\/blog\/public\/uploads\/2024\/10\/82_ricette-autunno_A.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti per 4 porzioni:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 mele (preferibilmente renette o golden); <\/li>\n\n\n\n<li>50 g di zucchero di canna; <\/li>\n\n\n\n<li>1 cucchiaino di cannella in polvere; <\/li>\n\n\n\n<li>30 g di noci tritate; <\/li>\n\n\n\n<li>20 g di burro; <\/li>\n\n\n\n<li>succo di mezzo limone.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preparazione:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Laviamo le mele e svuotiamole al centro, eliminando i semi ma lasciando intatta la parte inferiore per creare una &#8220;tazza&#8221; naturale; <\/li>\n\n\n\n<li>in una ciotola, mescoliamo lo zucchero, la cannella e le noci tritate. Farciamo le mele con il composto ottenuto; <\/li>\n\n\n\n<li>mettiamo una piccola noce di burro sopra ogni mela e disponiamole in una teglia da forno. Versiamo il succo di limone sul fondo della teglia; <\/li>\n\n\n\n<li>cuociamo in forno preriscaldato a 180\u00b0C per circa 25-30 minuti, finch\u00e9 le mele non saranno morbide e dorate; <\/li>\n\n\n\n<li>serviamo le mele calde, magari accompagnandole con una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco extra di golosit\u00e0.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-a89b3969 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-luminous-vivid-orange-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.bakeca.it\/annunci\/libri-dispense-fumetti\/nope\/true\/?keyword=cucina%20\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">I migliori ricettari da avere in casa<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Che si tratti di un primo piatto, di una vellutata o di un dessert semplice, queste ricette sono perfette per riscaldare le serate autunnali e condividere momenti di gusto con la famiglia o gli amici.<\/p>\n\n\n\n<p><sub><em>Credits per le immagini: pixabay, <a href=\"https:\/\/pixabay.com\/it\/users\/ylanite-2218222\/\">Ylanite<\/a>, <a href=\"https:\/\/pixabay.com\/it\/users\/cocoparisienne-127419\/\">cocoparisienne<\/a>, <a href=\"https:\/\/pixabay.com\/it\/users\/m_krohn-22381850\/\">m_krohn<\/a><\/em><\/sub><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;autunno \u00e8 una stagione ricca di sapori e profumi inconfondibili. 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